{"id":42837,"date":"2022-10-24T15:58:39","date_gmt":"2022-10-24T13:58:39","guid":{"rendered":"http:\/\/theark.ch\/news\/sirup-statt-schnaps\/"},"modified":"2022-10-24T15:58:39","modified_gmt":"2022-10-24T13:58:39","slug":"sirup-statt-schnaps","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/theark.ch\/de\/news\/sirup-statt-schnaps\/","title":{"rendered":"Sirup statt Schnaps"},"content":{"rendered":"<p><strong>In der Schweiz ist der Alkoholkonsum seit Jahren r\u00fcckl\u00e4ufig. Der Spirituosenkonsum hat sich in den letzten f\u00fcnfzig Jahren fast halbiert. Eine Herausforderung f\u00fcr die heimischen Brennereien. Die \u00abBauernzeitung\u00bb hat die Walliser <a href=\"https:\/\/www.morand.ch\/de\/agecheck\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Traditionsdistillerie Morand<\/a> und ihren Umgang mit diesem Wandel unter die Lupe genommen.<\/strong><\/p>\n<p><\/p>\n<p>Das im Jahr 1889 in Martinach gegr\u00fcndete Unternehmen blickt auf eine lange Geschichte zur\u00fcck. Von Beginn an konzentrierte es sich auf Br\u00e4nde aus Trester und anderen Spirituosen wie Lik\u00f6re auf der Basis von lokalen Pflanzen wie Absinth, Genepi, Wacholder oder Enzian. Ein Angebot, das \u00fcber die Jahr laufend erweitert wurde. Mitte des letzten Jahrhunderts machte sich Morand insbesondere mit der Eigenmarke \u00abWilliamine\u00bb einen Namen. Vom Wallis aus eroberte das Eaux-de-vie die ganze Welt.\u00a0<\/p>\n<p><\/p>\n<p><strong>Distillerie entwickelt Sirupe weiter<\/strong><\/p>\n<p>Sp\u00e4testens seit den 1990er-Jahre wird nun allerdings ein stetig abnehmender Alkoholkonsum verzeichnet. Im Fahrwasser dieser Entwicklung befinden sich die Verkaufserl\u00f6se aus Br\u00e4nden und Lik\u00f6ren seit Jahren in einer Abw\u00e4rtsspirale. Dabei kommt dem Unternehmen zugute, dass es bereits l\u00e4nger auch auf nichtalkoholische Getr\u00e4nke setzt: Der Renner unter den Morand-Produkten waren zuletzt n\u00e4mlich nicht die Br\u00e4nde und Lik\u00f6re der Distillerie, sondern die verschiedenen Sirupe.\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Die Distillerie f\u00fchrt laut \u00abBauernzeitung\u00bb mittlerweile Sirupe mit \u00fcber f\u00fcnfzig verschiedenen Aromen und dieses Jahr wurde mit diesem Sortiment erstmals mehr Gewinn erzielt als mit dem Spirituosengesch\u00e4ft. Die Weiterentwicklung der Sirupe wird von der Distillerie entsprechend stark vorangetrieben: Bio-Sirupe, Sirupe ohne Zucker oder auch sogenannte \u00abBarman\u00bb-Sirupe speziell zur Verwendung in Cocktails schliessen den Kreis zum Ursprungsprodukt wieder.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><strong>Quelle<\/strong>: bauernzeitung.ch<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In der Schweiz ist der Alkoholkonsum seit Jahren r\u00fcckl\u00e4ufig. Der Spirituosenkonsum hat sich in den letzten f\u00fcnfzig Jahren fast halbiert. Eine Herausforderung f\u00fcr die heimischen Brennereien. Die \u00abBauernzeitung\u00bb hat die Walliser Traditionsdistillerie Morand und ihren Umgang mit diesem Wandel unter die Lupe genommen. Das im Jahr 1889 in Martinach gegr\u00fcndete Unternehmen blickt auf eine lange [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":42838,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[204],"tags":[],"class_list":["post-42837","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-digitalisierung"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/theark.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42837","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/theark.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/theark.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/theark.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/theark.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42837"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/theark.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42837\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/theark.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/42838"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/theark.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42837"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/theark.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42837"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/theark.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42837"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}