{"id":44799,"date":"2020-12-23T10:38:57","date_gmt":"2020-12-23T09:38:57","guid":{"rendered":"http:\/\/theark.ch\/news\/food-hub-valais-promouvoir-lentrepreneuriat-en-valais-dans-le-domaine-alimentaire\/"},"modified":"2020-12-23T10:38:57","modified_gmt":"2020-12-23T08:38:57","slug":"food-hub-valais-promouvoir-lentrepreneuriat-en-valais-dans-le-domaine-alimentaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/theark.ch\/fr\/news\/food-hub-valais-promouvoir-lentrepreneuriat-en-valais-dans-le-domaine-alimentaire\/","title":{"rendered":"Food Hub Valais: promouvoir l\u2019entrepreneuriat en Valais dans le domaine alimentaire"},"content":{"rendered":"

Alors que la pand\u00e9mie de Covid-19 a entra\u00een\u00e9 la fermeture des bars et restaurants et que la grande majorit\u00e9 des \u00e9v\u00e9nements ont \u00e9t\u00e9 annul\u00e9s, des professionnels de l\u2019entrepreneuriat alimentaire et de l\u2019\u00e9v\u00e9nementiel ont cr\u00e9\u00e9 une nouvelle association pour d\u00e9velopper et promouvoir l\u2019entrepreneuriat et l\u2019innovation dans le secteur agro-alimentaire. L\u2019association Food Hub Valais a vu le jour cet automne et compte bien jouer un r\u00f4le actif dans l'\u00e9cosyst\u00e8me valaisan.<\/strong><\/p>\n

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Des professionnels du secteur qui s\u2019engagent<\/strong><\/p>\n

Le comit\u00e9, compos\u00e9 de quatre membres, est emmen\u00e9 par son pr\u00e9sident, Nicolas Crettenand, directeur marketing, communication et events du FVS Group<\/a>. \u201cLe secteur alimentaire mondial est en pleine transformation. Les consommateurs sont \u00e0 la recherche de nouveaux produits, plus sains, plus locaux et plus durables. On assiste \u00e0 un vrai regain d\u2019int\u00e9r\u00eat dans nos soci\u00e9t\u00e9s pour ce qui se trouve dans notre verre et dans nos assiettes. Avec son terroir unique, ses fili\u00e8res de recherche et de production, le Valais a une formidable carte \u00e0 jouer dans ce domaine.\u201d affirme-t-il avec conviction.<\/p>\n

Sarah Schneider, Cheffe de projet chez CimArk<\/a> et sp\u00e9cialis\u00e9e en responsabilit\u00e9 soci\u00e9tale des entreprises, fait \u00e9galement partie du comit\u00e9, de m\u00eame que Lydie Moreau, Professeure en technologies alimentaires \u00e0 la HES-SO Valais-Wallis<\/a> et Fabrice Haenni, Directeur de la Distillerie Morand<\/a>.<\/p>\n

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Des activit\u00e9s pens\u00e9es pour les entrepreneurs, par les entrepreneurs\u00a0<\/strong><\/p>\n

Dans un premier temps, l\u2019association poursuit l\u2019organisation des Meetups FoodHack, initi\u00e9s l\u2019an dernier et qui ont rassembl\u00e9 plus d\u2019une centaine d\u2019entrepreneurs sur des th\u00e8mes aussi divers que l\u2019\u00e9conomie circulaire, la digitalisation du monde du vin, les produits innovants \u00e0 base de fruits ou les nouveaux concepts de restauration.<\/p>\n

D\u2019autres activit\u00e9s sont envisag\u00e9es par l\u2019\u00e9quipe. Elles viendront se greffer \u00e0 ces rencontres et compl\u00e9teront le programme de l\u2019association: la cr\u00e9ation de contenus d\u00e9di\u00e9s \u00e0 la mise en valeur des acteurs locaux, l\u2019organisation d\u2019un hackathon\u00a0ou la remise d\u2019un prix Food Hub Valais. \u201cC\u2019est l\u2019\u00e9cosyst\u00e8me qui guidera le d\u00e9veloppement du Food Hub Valais en fonction de ses\u00a0besoins, d\u2019o\u00f9 tout l\u2019int\u00e9r\u00eat du mod\u00e8le associatif que nous avons choisi pour cette initiative.\u201d pr\u00e9cise encore Fabrice Haenni.<\/p>\n

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Une compl\u00e9mentarit\u00e9 aux acteurs existants<\/strong><\/p>\n

Si l\u2019association salue la qualit\u00e9 des initiatives d\u00e9j\u00e0 en place et l\u2019engagement des organisations existantes, elle voit son r\u00f4le en compl\u00e9ment, comme un animateur et cr\u00e9ateur de r\u00e9seau. \u201cNous voulons faire se rencontrer des gens qui ne se c\u00f4toient habituellement que trop peu.\u201d, pr\u00e9cise Sarah Schneider. \u201cCette approche transversale est la cl\u00e9 de l\u2019innovation. Le Valais a tout \u00e0 gagner d\u2019un \u00e9cosyst\u00e8me dynamique et int\u00e9gr\u00e9, dans lequel les acteurs peuvent se rencontrer, s\u2019inspirer et s\u2019entraider, pour cr\u00e9er de nouvelles dynamiques.\u201d<\/p>\n

Lydie Moreau, \u00e9galement membre du comit\u00e9, souligne de plus l\u2019importance du Valais dans la domaine de la recherche et de la formation. Deux exemples parmi d\u2019autres: l\u2019orientation \u201ctechnologie alimentaire\u201d de la fili\u00e8re technologies du vivant de la HES-SO bas\u00e9e \u00e0 Sion et l\u2019Agroscope de Conthey. Plusieurs startups de la foodtech en lien avec les hautes \u00e9coles compl\u00e8tent ce paysage. De bon augure pour le d\u00e9veloppement du canton, dans le domaine alimentaire \u00e9galement.<\/p>\n

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Source et image <\/strong>: Food Hub Valais<\/p>\n

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