{"id":45578,"date":"2017-10-13T11:30:17","date_gmt":"2017-10-13T09:30:17","guid":{"rendered":"http:\/\/theark.ch\/news\/quel-role-pour-la-technologie-et-quelle-place-pour-lhomme\/"},"modified":"2017-10-13T11:30:17","modified_gmt":"2017-10-13T09:30:17","slug":"quel-role-pour-la-technologie-et-quelle-place-pour-lhomme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/theark.ch\/fr\/news\/quel-role-pour-la-technologie-et-quelle-place-pour-lhomme\/","title":{"rendered":"Quel r\u00f4le pour la technologie et quelle place pour l\u2019homme\u2009?"},"content":{"rendered":"

Quelle est la place de la machine et de l\u2019homme dans l\u2019industrie d\u2019aujourd\u2019hui et de demain ?\u00a0A l\u2019heure de l\u2019industrie 4.0, de multiples questions se posent sur cette th\u00e9matique. Kamal Bengougam, directeur commercial de l\u2019entreprise valaisanne Eversys<\/a>, a un avis bien tranch\u00e9 sur la question. En prenant comme exemple le domaine des machines \u00e0 caf\u00e9, il livre, dans le dernier num\u00e9ro de la revue am\u00e9ricaine \u00ab\u2009Coffee Talk\u2009\u00bb, une r\u00e9flexion tr\u00e8s int\u00e9ressante. Nous vous la livrons en int\u00e9gralit\u00e9, en version fran\u00e7aise. \u00a0<\/strong><\/p>\n

\u00ab\u2009Le monde d'aujourd'hui est en transition, \u00e0 cheval entre l\u2019humanisation et la robotique et en plein changement de paradigme entre l'homme et la machine. Qui gagnera cette course vers plus d'efficacit\u00e9 et de rentabilit\u00e9 et il y aura-t-il, de facto, un perdant\u2009?<\/p>\n

En th\u00e9orie, le r\u00f4le de la technologie devrait \u00eatre de lib\u00e9rer l'homme de la norme et des t\u00e2ches r\u00e9p\u00e9titives\u2026 et le l\u00e2cher dans un monde de cr\u00e9ativit\u00e9 et d'\u00e9panouissement. Ainsi, il ne devrait pas y avoir de perdant dans cette course, mais plut\u00f4t une op\u00e9ration \u00ab win-win \u00bb.\u00a0<\/p>\n

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La technologie \u00e0 l\u2019aide du barista\u2009?\u00a0<\/strong><\/p>\n

Dans l'industrie du caf\u00e9, le barista est tenu en haute estime. Il est un artiste qui sublime les papilles gustatives des amateurs de caf\u00e9 et transcende sa machine avec son expertise et son flair.<\/p>\n

Cependant, au-del\u00e0 de la magie du barista, il reste encore quelques questions ouvertes. Dans le monde de l'espresso, les probl\u00e8mes ont toujours \u00e9t\u00e9 les suivants\u2009: productivit\u00e9, connectivit\u00e9 et gestion des informations. Dans ce cas, la technologie peut intervenir et r\u00e9soudre les \u00e9carts non d\u00e9sir\u00e9s, limiter les co\u00fbts \u00e9lev\u00e9s de production et d'exploitation et exploiter les donn\u00e9es en temps r\u00e9el. Reste \u00e0 savoir si le march\u00e9 sera ouvert \u00e0 ces \u00e9volutions\u2026 ou si une r\u00e9volution arr\u00eatera la marche irr\u00e9vocable de la technologie\u2026<\/p>\n

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Qualit\u00e9 constante, gage de succ\u00e8s<\/strong><\/p>\n

Dans le monde du caf\u00e9, le broyage des f\u00e8ves est l\u2019un des plus grands d\u00e9fis qui permet d\u2019atteindre une uniformit\u00e9 du produit final. A ce titre, un d\u00e9veloppement majeur permet d\u00e9sormais de contr\u00f4ler et de r\u00e9gler en temps r\u00e9el le broyeur de caf\u00e9. La machine r\u00e9agit aux variations de temp\u00e9rature, calcule la qualit\u00e9 et la quantit\u00e9 de poudre de caf\u00e9 et assure une extraction optimale. Cela favorise une exp\u00e9rience uniforme dans la tasse. Cette technologie, baptis\u00e9e Extraction Time Control (ETC) est une innovation qui fournit cette qualit\u00e9 constante, primordiale pour le succ\u00e8s \u00e0 long terme d'une entreprise.<\/p>\n

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La productivit\u00e9<\/strong> est la capacit\u00e9 d'une machine \u00e0 produire un nombre optimal de produits homog\u00e8nes, m\u00eame pendant les p\u00e9riodes les plus charg\u00e9es. Ainsi, afin d\u2019optimiser ce nombre, les fabricants d'\u00e9quipements doivent minimiser les temps d'arr\u00eat, r\u00e9duire les probl\u00e8mes techniques, mais aussi supprimer les pertes de temps. Des \u00e9l\u00e9ments comme la capacit\u00e9 du boiler et la vitesse d'ex\u00e9cution du caf\u00e9 entrent alors en jeu pour maximiser les revenus potentiels. Des machines con\u00e7ues sur la base de modules ind\u00e9pendants les uns des autres facilitent ainsi les r\u00e9parations et r\u00e9duisent les temps d'arr\u00eat.<\/p>\n

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La connectivit\u00e9<\/strong> permet quant \u00e0 elle \u00e0 une entreprise de limiter les temps d'arr\u00eat en \u00e9liminant les erreurs gr\u00e2ce \u00e0 une maintenance pr\u00e9dictive. Pouvoir diagnostiquer en temps r\u00e9el les dysfonctionnements gr\u00e2ce \u00e0 la t\u00e9l\u00e9m\u00e9trie offre la possibilit\u00e9 de d\u00e9tecter les probl\u00e8mes, mais aussi de minimiser les occasions manqu\u00e9es. Le client peut obtenir des tableaux de bord de gestion sur mesure, qui lui fourniront des informations pertinentes – en temps r\u00e9el – sur les performances commerciales.<\/p>\n

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La machine plus ch\u00e8re que l\u2019homme\u2009?<\/strong>\u00a0<\/p>\n

On pourrait penser que ces machines de haute technologie co\u00fbtent plus cher, au d\u00e9part, que les machines manuelles. Mais que se passerait-il si, dans cette \u00e9quation, nous comptions les co\u00fbts de la main-d'\u0153uvre, le gaspillage, les incoh\u00e9rences\u2009? La machine serait-elle plus ch\u00e8re que l'homme\u2009?<\/p>\n

En r\u00e9alit\u00e9, les machines repr\u00e9sentent un co\u00fbt unique et un programme d'entretien annuel complet, alors que l'homme a de plus en plus besoin de revenus, quelle que soit la performance de l'entreprise. Les employ\u00e9s pensent souvent que les propri\u00e9taires sont riches et que leur seul objectif est de maintenir les salaires \u00e0 un niveau bas. Mais si vous prenez en compte le risque inh\u00e9rent au commerce de d\u00e9tail, aux taxes, aux loyers et aux fluctuations saisonni\u00e8res, l'herbe n'est pas toujours plus verte de l'autre c\u00f4t\u00e9 de la cl\u00f4ture.<\/p>\n

Ainsi, compte tenu de ce qui pr\u00e9c\u00e8de, comment peut-on faire pour que son entreprise soit \u00ab \u00e0 l'\u00e9preuve du futur \u00bb, puisse acc\u00e9der au \u00ab paradis\u00bb commercial et assurer des revenus r\u00e9guliers tout en ma\u00eetrisant ses frais g\u00e9n\u00e9raux\u2009?\u00a0<\/p>\n

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Offrir de la connectivit\u00e9 et une exp\u00e9rience unique<\/strong><\/p>\n

Une proposition de valeur solide doit toujours offrir de la connectivit\u00e9 aux clients, une exp\u00e9rience \u00e0 la fois unique et convaincante. Et pour cela, une entreprise aura toujours besoin de gens. De plus, une entreprise doit offrir une qualit\u00e9 constante plut\u00f4t que des variations g\u00e9n\u00e9r\u00e9es par les personnes. Mais \u00e9galement garantir la diffusion d'informations pertinentes en temps r\u00e9el.<\/p>\n

L'homme et la machine ne doivent pas uniquement coexister. La technologie doit am\u00e9liorer la libert\u00e9 d'expression individuelle et le profit. Plut\u00f4t que d'usurper l'humanit\u00e9, elle cherche \u00e0 la compl\u00e9ter, \u00e0 cr\u00e9er un partenariat dans lequel la cr\u00e9ativit\u00e9 de l'homme est renforc\u00e9e – et non menac\u00e9e – par l'efficience et les comp\u00e9tences techniques.<\/p>\n

\u00ab Quoi qu\u2019il en soit, l'avenir de l'homme et de la machine reste radieux.\u2009\u00bb<\/p>\n

News : Eversys a lanc\u00e9 le 20 octobre sa nouvelle g\u00e9n\u00e9ration de machine \u00e0 caf\u00e9, \u00e0 l\u2019occasion du salon HOST de Milan. Informations compl\u00e9mentaires : https:\/\/www.eversys.com\/blog\/\u00a0<\/a><\/p>\n

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Source<\/strong>\u2009: Coffee Talk, texte de Kamal Bengougam (traduit par la Fondation The Ark)<\/p>\n

Cr\u00e9dit photo<\/strong> : Eversys<\/p>\n

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