{"id":48619,"date":"2025-09-02T06:16:00","date_gmt":"2025-09-02T04:16:00","guid":{"rendered":"https:\/\/theark.ch\/?p=48619"},"modified":"2025-09-02T06:16:19","modified_gmt":"2025-09-02T04:16:19","slug":"proseed-une-technologie-valaisanne-pour-une-alimentation-circulaire-et-decarbonee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/theark.ch\/fr\/news\/proseed-une-technologie-valaisanne-pour-une-alimentation-circulaire-et-decarbonee\/","title":{"rendered":"proseed : une technologie valaisanne pour une alimentation circulaire et d\u00e9carbon\u00e9e"},"content":{"rendered":"\n
gr\u00e2ce \u00e0 sa technologie de s\u00e9chage \u00e9co-efficiente, la start-up proseed transforme les co-produits alimentaires humides en ingr\u00e9dients de qualit\u00e9 alimentaire \u00e0 valeur ajout\u00e9e. en collaboration avec gmsa, elle a prouv\u00e9 la faisabilit\u00e9 d\u2019un mod\u00e8le circulaire, local et durable.<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

bas\u00e9e au campus energypolis<\/a> de sion et soutenue par la fondation the ark, la start-up proseed<\/a> s\u2019attaque \u00e0 un d\u00e9fi majeur de l\u2019industrie agroalimentaire : la valorisation des co-produits humides. ces r\u00e9sidus, g\u00e9n\u00e9r\u00e9s notamment par la fabrication de bi\u00e8re, de tofu, de jus de fruits ou de laits v\u00e9g\u00e9taux, sont riches en fibres et en prot\u00e9ines, mais p\u00e9rissables en quelques heures. \u00ab\u202fils sont souvent \u00e9limin\u00e9s faute de solutions viables. notre technologie change la donne\u202f\u00bb, explique aur\u00e9lien ducrey, cofondateur de proseed.<\/p>\n\n\n\n

la solution ? un proc\u00e9d\u00e9 de s\u00e9chage innovant, con\u00e7u pour \u00eatre deux fois moins \u00e9nergivore que les syst\u00e8mes traditionnels. adapt\u00e9 aux contraintes sp\u00e9cifiques de la biomasse alimentaire humide, ce processus permet une stabilisation rapide tout en pr\u00e9servant les qualit\u00e9s nutritionnelles et gustatives des mati\u00e8res premi\u00e8res<\/p>\n\n\n\n

de la brasserie \u00e0 la boulangerie : un \u00e9cosyst\u00e8me qui fonctionne<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

la collaboration entre proseed et le groupe minoteries sa<\/a> (gmsa) a permis de concr\u00e9tiser un exemple d\u2019\u00e9conomie circulaire appliqu\u00e9e \u00e0 l\u2019alimentation. ensemble, ils ont d\u00e9velopp\u00e9 un assemblage de farine int\u00e9grant des dr\u00eaches de brasserie s\u00e9ch\u00e9es gr\u00e2ce \u00e0 la technologie innovante de proseed puis broy\u00e9e par gmsa, donnant naissance \u00e0 la \u00ab baguette du dr\u00eacheur \u00bb. riche en fibres et en prot\u00e9ines, cette baguette allie go\u00fbt et b\u00e9n\u00e9fices nutritionnels, tout en r\u00e9pondant aux attentes des artisans boulangers et des consommateurs. pour proseed, ce partenariat a repr\u00e9sent\u00e9 une opportunit\u00e9 strat\u00e9gique de d\u00e9montrer les applications concr\u00e8tes de son proc\u00e9d\u00e9 de s\u00e9chage et de prouver son efficacit\u00e9 sur l\u2019ensemble de la cha\u00eene de valeur \u2014 depuis la stabilisation du co-produit humide jusqu\u2019\u00e0 la fabrication d\u2019un produit fini \u00e0 haute valeur ajout\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

des tests prometteurs dans d\u2019autres fili\u00e8res agroalimentaires<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

dans cette dynamique, proseed a \u00e9galement men\u00e9 des tests dans d\u2019autres fili\u00e8res agroalimentaires, notamment aupr\u00e8s d\u2019industries de transformation du soja et de fruits. \u00ab\u202fles premiers r\u00e9sultats dans le soja sont tr\u00e8s encourageants, avec un bon potentiel de valorisation des r\u00e9sidus\u202f\u00bb, pr\u00e9cise aur\u00e9lien ducrey. les essais men\u00e9s sur les marcs de fruits, bien que plus complexes en raison de la saisonnalit\u00e9 de la production, ouvrent \u00e9galement des pistes int\u00e9ressantes. ces explorations confirment la capacit\u00e9 d\u2019adaptation de la technologie \u00e0 diff\u00e9rents types de co-produits et renforcent la vision de proseed : d\u00e9ployer des unit\u00e9s de s\u00e9chage d\u00e9centralis\u00e9es, au plus pr\u00e8s des sources de biomasse, pour b\u00e2tir un syst\u00e8me alimentaire circulaire et durable.<\/p>\n\n\n\n

\ud83c\udfa6 \u00e0 voir :<\/strong> l’interview<\/a> d\u2019aur\u00e9lien ducrey dans l\u2019\u00e9mission basik de la rts<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

gr\u00e2ce \u00e0 sa technologie de s\u00e9chage \u00e9co-efficiente, la start-up proseed transforme les co-produits alimentaires humides en ingr\u00e9dients de qualit\u00e9 alimentaire \u00e0 valeur ajout\u00e9e. en collaboration avec gmsa, elle a prouv\u00e9 la faisabilit\u00e9 d\u2019un mod\u00e8le circulaire, local et durable.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":48627,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[196,189,226],"tags":[],"class_list":["post-48619","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mecanique","category-energie","category-ingredient-naturel"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/theark.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48619","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/theark.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/theark.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/theark.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/theark.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=48619"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/theark.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48619\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":49788,"href":"https:\/\/theark.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48619\/revisions\/49788"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/theark.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/48627"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/theark.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48619"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/theark.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=48619"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/theark.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=48619"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}