{"id":7849,"date":"2023-02-22T12:37:00","date_gmt":"2023-02-22T11:37:00","guid":{"rendered":"http:\/\/theark.ch\/la-start-up-proseed-developpe-une-technologie-qui-lutte-contre-le-gaspillage-alimentaire-11046\/"},"modified":"2023-02-22T12:37:00","modified_gmt":"2023-02-22T10:37:00","slug":"la-start-up-proseed-developpe-une-technologie-qui-lutte-contre-le-gaspillage-alimentaire-11046","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/theark.ch\/fr\/news\/la-start-up-proseed-developpe-une-technologie-qui-lutte-contre-le-gaspillage-alimentaire-11046\/","title":{"rendered":"La start-up ProSeed d\u00e9veloppe une technologie qui lutte contre le gaspillage alimentaire"},"content":{"rendered":"

La start-up ProSeed<\/a>, bas\u00e9e au Campus Energypolis<\/a> de Sion et accompagn\u00e9e par la Fondation The Ark<\/a>, d\u00e9veloppe une technologie qui permet de valoriser les sous-produits de l\u2019industrie agroalimentaire. Elle transforme ainsi les r\u00e9sidus de malt, issus de la fabrication industrielle de la bi\u00e8re, en mati\u00e8res premi\u00e8res durables et de qualit\u00e9. ProSeed, qui lance une lev\u00e9e de fonds, am\u00e8ne ainsi sa pierre \u00e0 l\u2019\u00e9difice dans la lutte contre le gaspillage alimentaire.<\/strong><\/p>\n

\nAujourd\u2019hui, nous faisons face \u00e0 un d\u00e9fi de taille : comment nourrir dix milliards de personnes d\u2019ici \u00e0 2050. Actuellement, un tiers de la production alimentaire globale est perdue et 19% de ces pertes arrivent au moment de la transformation des aliments. \u00ab J\u2019ai eu l\u2019opportunit\u00e9 de visiter diverses industries agroalimentaires. J\u2019ai \u00e9t\u00e9 choqu\u00e9 par la quantit\u00e9 de pertes \u00e9vitables g\u00e9n\u00e9r\u00e9es par ces industries \u00bb, se souvient Aur\u00e9lien Ducrey, co-fondateur de ProSeed. Ce dernier prend l\u2019exemple de la bi\u00e8re. Lors de sa fabrication, un r\u00e9sidu de malt est disponible \u00e0 la fin du\u00a0processus. Ce r\u00e9sidu est consid\u00e9r\u00e9 comme une perte, alors qu\u2019il est encore plein de nutriments. On trouve cette m\u00eame probl\u00e9matique dans la fabrication des jus de fruits ou des laits v\u00e9g\u00e9taux.<\/p>\n

\n17 millions de tonnes gaspill\u00e9es chaque ann\u00e9e en Europe<\/strong><\/p>\n

ProSeed a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e par Aur\u00e9lien Ducrey, Giulia L\u00e9cureux et Mateo Aerny sur la base de ces constats. La start-up sp\u00e9cialis\u00e9e dans la technologie alimentaire fournit des mati\u00e8res premi\u00e8res alimentaires revaloris\u00e9es issues de la transformation des pertes alimentaires pour le march\u00e9 professionnel des ingr\u00e9dients. \u00ab Pour rappel, les pertes alimentaires \u00e9vitables g\u00e9n\u00e9r\u00e9es par les industries agroalimentaires repr\u00e9sentent plus de 17 millions de tonnes chaque ann\u00e9e en Europe\u00bb.<\/p>\n

Ces sous-produits, transform\u00e9s en nouvelles mati\u00e8res premi\u00e8res de qualit\u00e9 et durables, sont recherch\u00e9s par l\u2019industrie alimentaire. Le premier produit cible de ProSeed est le malt d\u2019orge qui a servi \u00e0 la fabrication de la bi\u00e8re. \u00ab Nous transformons ce malt en une mati\u00e8re qui peut \u00eatre ensuite utilis\u00e9e par des fabricants d\u2019ingr\u00e9dients et en faire un concentr\u00e9 de prot\u00e9ines \u00bb.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Une lev\u00e9e de fonds \u00e0 venir<\/strong><\/p>\n

Pour l\u2019ann\u00e9e 2023, ProSeed cherche \u00e0 lever des fonds pour poursuivre son d\u00e9veloppement et construire une ligne de production pilote capable de valoriser jusqu\u2019\u00e0 deux tonnes de malt d'orge par jour, d\u2019ici octobre 2023. La jeune entreprise souhaite \u00e9galement agrandir son r\u00e9seau commercial et de faire cro\u00eetre l\u2019\u00e9quipe, de mani\u00e8re \u00e0 y int\u00e9grer davantage d\u2019exp\u00e9rience. \u00ab Nous sommes convaincus que c\u2019est le bon moment et le bon endroit, ici en Suisse, pour lancer une nouvelle fili\u00e8re alimentaire in\u00e9dite, d\u00e9di\u00e9e \u00e0 la valorisation des sous-produits \u00bb, conclut Aur\u00e9lien Ducrey.<\/p>\n

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